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Café orgánico, estrictamente de altura.
Quienes somos...
Somos una empresa joven administrada por mujeres emprendedoras, con la inquietud de innovar en el sector cafetalero y comercial, para que cada mañana en tu taza encuentres el auténtico sabor de Café Zoque.
Nos dedicamos a la producción de café orgánico de estricta altura, buscamos consentir a nuestros clientes y contribuir con el desarrollo económico de la Zona Zoque de Chiapas, cuidando cada uno de los procesos que necesita el café para llegar a tus manos.
¿Porqué Café Zoque?
El cafetal de Café Zoque se encuentra en el municipio de Ocotepec, pertenece a la zona Mezcalapa de la sierra norte de Chiapas. Es un municipio donde la Población conserva la lengua materna, denominada Zoque de Ocotepec.
En Café Zoque trabajamos varios hablantes de la lengua Zoque, por ello, el nombre de nuestra marca, cabe mencionar, que estamos orgullosos de poder preservar la cultura y las tradiciones, las cuales estaremos compartiendo con ustedes.
*Censo de Población y Vivienda 2020. INEGI
¿Porqué estrictamente de altura?
En el mundo del café se conocen 4 clasificaciones según la altura sobre el nivel del mar (msnm) y las técnicas de cultivo, ya que, entre más altura, el café requiere mucho más atención y cuidado.
Clasificaciones según la altura:
Robusta: es una cafeto de menor calidad que no requiere ninguna atención para la siembra y la cosecha, se encuentra desde 0 a 600 msnm.
Prima lavado: La calidad no es tan buena, Se cultiva en tierras situadas entre 600 y 900 msnm, esta dentro del grupo híbrido es una combinación de café robusta y arábica.
Café de altura: un café de calidad, se cosecha desde 900 a 1200 msnm, está en el grupo de café arábica.
Estrictamente de altura o Fancy: Es el de mejor calidad con aroma fuerte y grato, tiene buen cuerpo, se cosecha desde 1200 msnm en adelante, se encuentra en el grupo de café arábica.
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