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Café orgánico, estrictamente de altura.
Quienes somos...
Con el orgullo de nuestras raíces y una visión innovadora, nace Café Zoque: una propuesta joven dedicada a transformar el sector comercial cafetalero.
Buscamos compartir la riqueza de nuestra herencia a través de un café orgánico de estricta altura que destaca por su pureza y carácter.
Nuestro compromiso trasciende el producto; trabajamos por el crecimiento de la Zona Zoque en Chiapas, cuidando con rigor artesanal cada proceso. Así, garantizamos que el café que llega a sus manos sea un tributo a la tierra y al esfuerzo de nuestra gente.
¿Porqué Café Zoque?
Los cafetales de Café Zoque se sitúan en el municipio de Ocotepec, dentro de la región de Mezcalapa en la Sierra Norte de Chiapas. Este enclave se distingue por su profunda identidad cultural, donde la población preserva con orgullo su lengua materna: el Zoque de Ocotepec.
Nuestra organización está integrada por hablantes nativos, lo que otorga a nuestra marca una autenticidad única. En Café Zoque, asumimos el compromiso de salvaguardar y difundir nuestras tradiciones, compartiendo con cada cliente la riqueza histórica que define nuestra herencia.
*Censo de Población y Vivienda 2020. INEGI
¿Porqué estrictamente de altura?
En el mundo del café se conocen 4 clasificaciones según la altura sobre el nivel del mar (msnm) y las técnicas de cultivo, ya que, entre más altura, el café requiere mucho más atención y cuidado.
Clasificaciones según la altura:
Robusta: es una cafeto de menor calidad que no requiere ninguna atención para la siembra y la cosecha, se encuentra desde 0 a 600 msnm.
Prima lavado: La calidad no es tan buena, Se cultiva en tierras situadas entre 600 y 900 msnm, esta dentro del grupo híbrido es una combinación de café robusta y arábica.
Café de altura: un café de calidad, se cosecha desde 900 a 1200 msnm, está en el grupo de café arábica.
Estrictamente de altura o Fancy: Es el de mejor calidad con aroma fuerte y grato, tiene buen cuerpo, se cosecha desde 1200 msnm en adelante, se encuentra en el grupo de café arábica.
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