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Tipos de molido
¿Cuál me conviene? 👇
Para café de olla, el molido ideal es el grueso.
Al hervir el agua se debe bajar la llama y agregar el café, esperar a que baje la espuma, ¡listo! ¡a disfrutar!
Para darle un toque especial puedes agregarle piloncillo y canela.
Para cafetera con filtro o clásica, el tipo de molido es del tamaño de los granos de azúcar.
El tamaño del grano es importante, para que el agua caliente pase con facilidad entre los granos y el filtro de la cafetera.
Si el grano es muy fino puede tapar el filtro y con ello provocar que se derrame el café.
Para Cafetera Espresso, el molido debe ser muy fino.
Con este tipo de cafetera se extraen al máximo todos los componentes del café.
A estos extractos les llaman shot´s, son la base para preparar cualquier tipo de café. Por Ejemplo: un café americano o capuchino.
Para cafetera Italiana, al igual que para la cafetera espresso se necesita un molido fino.
La cafetera Italiana tiene tres partes, en la parte inferior se pone agua, en medio va el café, se pone en el fuego, al hervir se obtiene un shot con gran sabor en la parte superior.
Para prensa Francesa el molido es similar al tamaño de un grano de sal de grano.
Se agrega café a la prensa, se llena de agua a punto de ebullición a no más de 95 ° C, se deja reposar de 2 a 3 minutos aprox., por último se presiona el embolo o prensa hacia el fondo, los restos de café quedan al fondo.
¡ Listo ! ¡ A disfrutar Café Zoque !
Contáctanos, estamos a tus ordenes...!
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